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成佳镇大头菜已进入全国70余家米其林餐厅

随着春节临近,年货市场早已热流涌动。2月12日,记者在位于贡井区成佳镇的自贡市泰福农副产品加工厂(以下简称泰福农品)了解到,作为川人年夜饭桌上常见的那口脆香,大头菜产品节前订单量较平日骤然攀升三成。为守住这道“家乡味”的供应线,泰福农品已经全员进入“连轴转”模式,铆足干劲抢生产,确保年货不断档。

走进厂区包装车间,传送带源源不断地送出封好的大头菜。有的工人手指翻飞,将产品码进硬纸箱;有的工人小跑穿行,将产品推往待发区,有的工人指挥车辆,将产品装车转运走,现场忙碌却井然有序。据悉,泰福农品的近七十名工人已分成两班,昼夜轮替,无缝衔接,加紧生产各类产品。

泰福农品负责人罗淮良透露,因春节期间工厂将暂停运转,节前订单如潮水般提前涌至,整体订单量较平日陡增三成。为赶在节前交付,目前工厂生产线已满负荷运转,每天生产大头菜产品生产近百吨、航空食品近八万包,预计二月份产值冲击五百万元大关。罗淮良表示,节后订单量将逐步回落至正常水平。

罗淮良介绍,随着市场细分,泰福农品的大头菜产品已划分为两条产品线:部分产品主要供应火锅店等大众餐饮渠道,而高端产品则直供北京、上海、成都等地的高端餐饮店。其中,企业自主研发的碳金头菜凭借独特风味与品质,已进入全国70余家米其林餐厅,主要用于煲汤提鲜,成为川味食材“登顶”高端餐饮的一张新名片。

据悉,贡井区成佳镇杨柳村有上百年的大头菜种植和腌制历史,腌制的大头菜口感脆爽、味道鲜美,颇受市场青睐。然而,杨柳村出产的大头菜大多靠土法腌制,虽有几家小型加工作坊,但加工能力有限,难以形成规模效应。近年来,成佳镇大力发展大头菜产业,推动规模化、品牌化、科技化发展,探索出一条独具特色的产业发展道路。

受访方供图
如今,成佳镇不仅培育了泰福农品等龙头企业,还打响了“龙须淡口”等品牌,推动大头菜产品登上四川航空的餐桌。同时,杨柳村大头菜种植基地成功获得出口备案,并被中国蔬菜协会授予“中国大头菜之乡”的称号。大头菜正借着产业化、品牌化的东风,从杨柳村的晒场出发,走进全国更广阔的市场。
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